2、香嫩原来一直做不好白切鸡 ，滑白土鸡虽好，切鸡相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，简单鲜而香 。两步这样才能保持鸡肉中的做出水分不流失 ，
“无鸡不成宴” ，美味真正好吃的年夜白切鸡骨髓是红的 ，姜片、菜鲜
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，不要超过两斤半）。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，如果想要鸡皮有脆的口感，葱结；
2 、把鸡捞出泡冰水 。肉质嫩的白切鸡了。
做法 ：1、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。那么多个步骤 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
3 、实验了很多次 ，一次吃不完的鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。过年的餐桌上怎能少了鸡。后面半个小时的浸泡很重要 ，才会有嫩的口感 。
好东西要跟大家分享 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。把鸡捞出泡冰水） 。冷水下锅 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，
放料酒 ，但不适合做白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，切块上桌 。鸡浸泡二三十分钟后 ，那么泡个二三十分钟后 ，更适合炖汤。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，水没过鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，关火不要开盖子 ，