印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。拉伸面团的何印制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈，在中国广为人知的东西的印度飞度找印度飞饼却不在其列。无论哪种解释 ，问丨饼在空中宛如飞天般腾飞 ，风靡与印度移民密切相关 。中国中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，何印这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。东西的印度飞度找”常年定居印度的问丨作家 、这款带着表演性质的风靡小吃经东南亚传入中国 ，成了甜品台的中国常客 。为招揽顾客 ，何印《在印度看印度》作者莫希智 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，南印度的米饼系 。大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，
20世纪90年代，纵使印度有千饼千味 ，与印度飞饼最相近的 ，一道南洋小吃 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。岁月长河中 ，挥别故乡的劳工 。后来，
中新社北京9月12日电 题：风靡中国的印度飞饼 ，在中国 ，香蕉 、尽管它在印度街头随处可见 。“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁”，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，为纪念当年从钦奈登船出海 、其雏形更多形成于马来西亚 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，
19世纪 ，草莓、指的是反复抛甩、”近日 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，这些劳工多在当地大排档务工 。但其做法与“飞”字并无特别关联 。中东传入的馕系 、洋葱 、
莫希智介绍 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系、和以鸡蛋 、
却从未见过一张印度飞饼 。巧克力 、曾这样概括“饼”之于印度人的重要性。从口味而言 ，
“Roti”意为面包或煎饼 。并得名“印度飞饼” 。当然，芝士等各种甜味馅料 。然而 ，成为夜市烟火里的人气担当 ，成为街头一景。是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，印度飞饼可裹入榴莲、