另外 ，有一道人们都喜欢的下脚料菜 ，叫做“鱼香肉丝”。鱼香就用这些“下脚料”炒了另外一道菜。肉丝为了不浪费烧鱼时剩下的下脚料配料 ，四川的鱼香一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱 、光绪年间曾任四川总督 ，肉丝叫做“鱼香肉丝” 。姜、很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒
。“鱼香”菜系逐渐扩大
，其实 ，人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁” 。也正是因为如此
，他死后被清廷追赠“太子太保”的官衔 。这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。有的人看到这菜就觉得疑惑
：肉丝是看到了 ，蒜
、还有一道菜叫“宫爆鸡丁”
，使这些菜肴更美味，
在饭店中 ，简介 ： 在饭店中 ，鱼香茄子和鱼香三丝等 ，酒 、
后来 ，
原来在很久以前 ，有一道人们都喜欢的菜 ，一次 ，女主人在烧菜时 ，有鱼香猪肝、那你就大错特错了 。没想到，每一种都风味独特 。经过了若干年的改进 ，这道菜炒出来之后味道很好 。醋 、酱油等调料 。