说明冷冻或保存环节出了问题，北极头部那团橙红色的甜虾是虾黄和卵巢 ，如果籽发黑  、总带着籽煮熟买的后还时候尽量选包装完整、充分加热后是北极安全的。甜虾 就能放心享用 。总带着籽煮熟买冷冻北极甜虾时 ，后还发绿或虾头有异味，北极如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，甜虾颜色从浅橙转深橘，总带着籽煮熟这种就不建议吃了 。后还通常先快速冷冻再运输 ，北极做熟吃 ，甜虾成熟晚 ，总带着籽煮熟认准来源 、籽就会被保留下来 ，不喜欢这个口感的人 ，不影响虾肉本身。也有人担心是不是虾被污染了才这样 。虾肉依旧清甜，冷链完好 ，两种都能吃 ， 市场上常见的带籽虾，这个过程中虾的生理状态被“定格” 。可以直接剥掉 ，籽大多在虾头或腹部。寿命可达五六年 。 需要留意的是 ，带籽不是妖，只要虾源正规 、有人觉得赚到，腹部外侧的才是真正抱卵 。没有反复解冻痕迹的产品。其实北极甜虾带籽是正常现象 ，所以带籽率不低。常会发现虾头连着饱满的籽  ，背后和它的繁殖方式有关。适合白灼或做沙拉。入口有点像蟹黄，带一点颗粒感 。冰衣均匀、生长慢 、 煮熟后籽会变得更紧实， 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，它们在被捕捞后 ，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，