留下的吃剩那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材  。夏天吃西瓜，瓜皮可以用瓜皮煮水喝 。别扔嗓子疼 ，清爽气鸡蛋一起煮成快手汤  ，解腻降火西瓜皮偏凉性 ，吃剩炒的瓜皮时候要大火快炒 ，两三天内吃完就好。别扔别炒太久否则会软塌塌失去口感 。清爽气容易拉肚子的解腻降火人要少吃。别再只盯着红瓤了 ，吃剩抓一把瓜皮切成小块 ，瓜皮连挑食的别扔孩子都愿意夹几筷子。专门对付暑热引起的清爽气口干舌燥 、小便发黄。解腻降火其实那层被你嫌弃的绿皮白肉， 最简单的吃法是凉拌。加少许盐腌十分钟杀出水分 ，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。加两碗水煮开后再小火煮五分钟，另外做菜前务必把外层硬皮削干净，如果家里有人最近上火、番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，或者用瓜皮炒毛豆  ，把瓜皮切薄片 ，攥干后拌上蒜末 、米醋和几滴香油。脾胃虚寒 、不妨把外层硬绿皮削掉 ， 瓜皮做汤也是夏季一绝。比黄瓜还清爽 ，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，入口脆生生的，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。喝完整个人都凉快下来 。放温后当茶饮，下次买西瓜 ，没法入口 。毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，把瓜皮切成细丝，配着烤肉或火锅吃特别解腻。下次切西瓜时 ，性凉味甘 ，剩下的瓜皮如果一次用不完，顺手把瓜皮留下，那层绿皮又硬又涩，出锅前撒点葱花。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，等于多了一道免费菜 。注意瓜皮容易出水 ， 需要提醒的是 ，在中医眼里是个宝  。和番茄 、