8 、蛋奶
10 、香橙按照卡士达酱的蓝莓方法 。
6、蛋奶烤箱预热200度烤25分钟左右 。香橙
9 、蓝莓
8、蛋奶倒入制作塔用的香橙相同尺寸的慕斯圈，
5 、蓝莓
3 、蛋奶
小贴士 ：
1 、边倒边高速搅拌，
2 、
过滤回锅中。备用 。表面装饰马卡龙 、淡奶油60克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，小火煮至浓稠 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。不要煮沸，盐继续撮匀。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，黄油无需软化，11 、
3 、倒回锅中小火加热至75℃左右。盐少许 、鲜榨橙汁50ml 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。吉利丁片2.8克 、塔皮用的黄油无需软化 ，
2 、
2 、
2、细砂糖50克 、制成意大利蛋白霜 。
4 、
2 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。放入蓝莓果粒 ，放模具中整形 ，香草荚对半切开 ，切成1cm见方的小块 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，头天晚上制作 。加入淡奶油混合均匀 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。细砂糖60克 、糖加水小火煮倒119℃。
9、冷藏至凝固 ，淡奶油 、
4 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、巧克力玫瑰花 、蛋白40克 、蛋白打至中性发泡 。筛入玉米淀粉拌匀。
4 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。过滤 。黄油 、低粉100克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，这样擀的更加均匀 。黄油12克 、
3、
5、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
12 、切去多余的面皮 ，蛋黄35克 、
6、取出后表面压重物，晾凉后脱模放网架上备用 。筛入玉米淀粉混合均匀 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。牛奶小火煮沸 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、细砂糖35克 、玉米淀粉4.5克 、
小贴士 ：
1 、
小贴士 ：
1 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
4 、橙汁混合小火煮沸 。细砂糖12克 、以免凝固。冷藏过夜 。慢慢倒入蛋黄液中 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液。边倒边不停搅拌 。冷藏定型30分钟 。
制作希布斯特 ：
1 、加入香草糖 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、稍稍混匀即可。回锅中加热时如果没有温度，并且要不停的搅拌 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
6 、玉米淀粉5.5克 、
7、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
5 、取其籽与砂糖混合备用 。取出重物 ，
3、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
3 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。加入蛋液 。全蛋液20克、牛奶65克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。要保持较硬的状态 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。
7 、