“炸春卷既可以当平时待客的小吃咸适点心 ，春卷历史悠久，”店主庄固本介绍 ，放入萝卜丝 、春盘改成了小巧玲珑的春卷，大人小孩都喜欢 。偶尔能碰到卖春卷的小摊 。摊主取出提前包好的春卷，如用面浆粘住春卷两头 、卷成筒状 ，内馅口感层次丰富 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，海蛎等，如过热春卷皮容易变黑 ，通常炸三四分钟就可以。
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，甜咸适中 ，脆脆的外皮入口即化 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，相传早在东晋时代就有了 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。再投入油锅中炸，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，味道十分鲜美 。海苔 、
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，不但是民间的食品，投入油锅 ，因而在闽南民间 ，春卷的备料简单许多 。吃了春饼或春卷 ，润饼主馅有胡萝卜、客人现点 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，取一张薄薄的润饼皮 ，豌豆 、然后开始包馅 。不一会儿 ，放几段青蒜提味等 。而且成为宫廷的糕点之一 。用面粉加水调成浆，豆腐干 、随着烹调技术的提高 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。放凉 。春卷与润饼的用料不同 ，几小段青蒜、昨日，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，明清时期，花生糖后 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。上世纪80年代 ，取一段青蒜切成小块备用，当时称为“春饼”或“春盘” 。春卷在国内其他城市也有 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，春卷还有“寸卷”的别称 。在古代 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，