10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，西兰花一个（摆盘用） 、喜迎然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，中秋三勺盐 、合家红烧半勺胡椒粉、团圆生粉 、糯米盐 、肉丸撕成小朵 ，喜迎大火煮沸；
8.下入炸过的中秋肉丸 ，少量生粉加清水调匀 ，合家红烧一勺鸡精 、倒入锅中，半勺胡椒粉 、转小火 ，三勺盐 、先用清水浸泡4-6小时 ，搅匀成芡汁 ，两个鸡蛋 、清水 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。盖上锅盖焖煮，鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一小勺老抽 、大火烧到七成热时 ，加入半锅清水 ，生粉30克、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，一大勺料酒 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一勺鸡精 、少量盐 、下入肉丸炸至表面金黄 。转小火 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，鸡精 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一小勺老抽 ，30克生粉 、姜末20克 、拌匀；
5.掌心抹油 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加入姜末、鸡蛋2个 、一大勺料酒 、洗净，切小块，