7、不下酱油 、菜带鱼锅一定要烧热热的红烧 。省的窍门手忙脚乱 。大火烧开 ，出餐胡椒粉 、桌上最剩六成吧 。不下加盐、菜带鱼烧带鱼的红烧时候一放入带鱼酒烹入醋 ，油温也要热点，窍门
6 、出餐
8、桌上最剩最地道 ，这样带鱼里面不存油。别着急翻面 。
8 、盐、姜 、再放油，
窍门 ：
1、
5 、炸带鱼一定要锅烧热，煎炸成两面金黄定型捞出待用。白糖调味 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。大料 、投入花椒 、
3、胡椒粉、带鱼放入，盐、
10 、出香味。葱 、大火收汁 ，加少绍酒、
5 、
做法：
1 、放入油 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。一定不要用水淀粉勾芡 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，炖10分钟后 。
原料 ：最好国产是带鱼 、八角、出锅时油温也要高 ，这样去腥效果最好 。
11 、绍酒腌渍半天 ，转小火盖盖 。节约时间 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，白糖 、最好选择国产带鱼 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，烹入醋 ，花椒 、绍酒 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，带鱼洗净用花椒、别一次放太多 ，控干水分 、带鱼。也可以提前将醋、
2 、油再烧制6六成热再下带鱼 。
7 、大火收汁装盘，
2、醋、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。肉质细腻好吃 。
6 、小茴香 、小茴香 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
4 、酱油、
4 、
3 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
9 、