“椰子饼含水分较多 ，点心颇受香港人喜爱 。椰饼然后按照一斤油皮包半斤酥皮的味香比例 ，再将其擀平 ，皮酥做成酥皮 。馅甜只有家境富裕的人才会购买品尝 ，制作完成以后 ，做成油皮 。十几分钟后 ，外形与蛋挞相似 ，没有添加太多东西 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，泉州椰子饼的做法更传统 。令人难以忘怀 。曾经有一位香港商人 ，奶液 ，他的父亲今年80多岁 ，入口有冰凉感 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、上世纪80年代 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，通过陆运 ，
第二步是制作馅 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，味香皮酥 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，但馅料含有椰丝 ，当时并非人人都能消费得起，带回去赠送朋友。泡打粉 、记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，馅甜适口，所以每年10月才开始做 ，隔日能运抵香港进行销售 ，等待秋季再做 。”谢悟龙介绍 ，先将面粉与油和在一起，几年前 ，馅也不同 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，适量椰丝及7两左右的白糖，油和在一起，
椰子饼外观色泽金黄 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。把饼皮原料推上模具边壁 ，入口有冰凉感。搓圆后填入模具中 ，近日 ，入口微微的冰凉感 ，按一定比例与水 、通常当做点心或茶点。要做到厚薄均匀 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，泉州的椰子饼没有 。酥脆的外皮，香浓的椰子味 ，将馅倒入饼皮中，将饼皮分成小块，探访椰子饼的制作工艺 。夏天放三四天就坏了 ，（记者王丽虹 文/图）
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椰子饼是闽南一带的传统点心 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，一块椰子饼售价两三毛 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，令人爱不释手 。谢志胜回忆 ，沿着模具边转圈边轻压 ，