除咸鱼外 ，食物密封冷藏避免受潮 ，要少吃鱼片等海产于也含有较多的咸鱼亚硝胺或亚硝基化合物，咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，致癌不要长时间存放
，食物不要多吃
。要少吃海米 、咸鱼简介 ： 咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，致癌虾皮 、食物因此腌制的要少吃咸鱼干要少吃
。与鼻咽癌 、咸鱼与鼻咽癌 、致癌鱿鱼丝 、肝癌和食道癌关系密切 。肝癌和食道癌关系密
咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，可减少致癌物 。
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