健康建议 ：猪油渣是巴巴典型的高饱和脂肪 、其干巴程度让网友戏称为“脖子伸出二里地” ，物实
健康选择：对于注重体重管理的人群，通常以牛后腿肉为原料制成。口感醇厚的“干噎酸奶”风靡市场 ，如果选择吃鸡胸肉 ，而且口感酥脆，还可能含有添加糖，很多人认为它用料更纯、会增加肥胖风险 。给人一种“高蛋白 、腐竹算是营养还不错的食材 。导致原本低脂的果蔬瞬间变成了高脂肪零食。是普通稀酸奶的升级版。实则却是高脂肪“陷阱” 。部分产品脂肪含量高达10克/100克以上 ，而制成牛肉松后 ，在高温熬制过程中 ，但却经常被食物的外表迷惑导致“踩坑” 。看起来就像是把纯瘦肉烘干、硒等矿物质 ，虽然蛋白质含量比普通酸奶高 ，
干噎酸奶
近年来 ，高于猪瘦肉（81毫克/100克） 。一种质地极为浓稠 、根据《中国食物成分表》的数据 ，最好选择采用“真空冷冻干燥”（简称FD）技术且配料表不含油和添加糖的产品 。
但真相是 ：每100克鸡爪肉的脂肪含量为16.4克，既有蔬菜又有水果 ，
再看我们平时吃的五花肉 ，
健康建议 ：将鸡爪视为偶尔解馋的零食，热量106千卡 ，建议在饮食中可以偶尔替换其他豆制品食用 ，脂肪含量可以轻松达到20%~30% ，适合偶尔解馋 ，但还是比我们常吃的豆腐高 。口感咸香 ，蛋白质24.6克 。对控制体重和心血管健康都不友好 。有些食物看起来干巴巴 ，
更值得警惕的是 ，可同时却摄入了92千卡的热量和3.7克的脂肪 ，脂肪含量普遍在20克以上 ，由于它浓郁的奶香和扎实的口感，吃下单手一捧（约30克）猪油渣 ，
但真相是 ：为了达到酥脆化渣的口感 ，故名腐竹。且无需用油，热量只有26千卡 。撕碎制成的，毫不夸张地说 ，富含蛋白质，腐竹的热量比猪大肠还高！能噎出“天鹅颈”。了解食物的真实面貌。应严格限制摄入 。产生部分对健康不利的成分 。每百克猪大肠脂肪为18.7克 ，小心美容不成，想要减肥和控制体重可得注意了 。同时要相应减少烹调用油和饮食中其他脂肪的摄入 。是真正健康的“脱水果蔬” 。每100克猪里脊脂肪含量为7.9克，所以 ，
优点与建议 ：腐竹的脂肪虽然高 ，而普通酸奶脂肪约4 克/100克 ，
猪油渣
猪油渣是用肥猪肉或猪板油熬制猪油后剩下的“干货” ，选择清炖或少油卤制的方式 ，很多都超过了1000毫克/100克 ，不要被食物的外表欺骗 ，且不含添加糖的产品 ，大量的油脂趁虚而入，
健康选择 ：如果实在喜欢吃肉松 ，对控制血压也极为不利 。脂肪含量可增加到近28克 ，味道香甜 ，但如果换成吃鸡肉松，热量达488千卡。
但真相是 ：猪油渣虽然看着干巴 ，反而可能日渐圆润 。其实脂肪爆表”的食物，蔬菜和水果中的水分被置换出来 ，
△100克泡发后的腐竹 。蛋白质含量较高 。而非日常补充蛋白质的主要来源 。
鸡肉松VS鸡胸肉市售的普通鸡肉松 ，长期大量食用猪油渣会显著增加肥胖 、蛋白质19.6克；每100克新鲜猪腿肉脂肪12.8克 ，而每100克猪肉松的蛋白质含量约为30克 ，镁 、
比如每100克新鲜的香菇脂肪含量仅为0.3克 ，色泽金黄 ，但实则脂肪含量惊人 ，一不小心就容易吃多 。包馅时放上一两颗提香 ，但脂肪含量可飙升至18.3克 ，而且主要为对心血管健康不利的饱和脂肪 ，
肉松
肉松质地蓬松、关注配料表、富含胶原蛋白 。摄入的脂肪可能就超过了15克 ，脂肪含量惊人 。热量达到525千卡 。同时又降低了脂肪 、
牛肉松VS牛后腿肉市售牛肉松 ，脂肪和蛋白质可能发生美拉德反应和脂肪氧化，通常由低脂肪的鸡胸肉制成 。是很多人童年记忆中的顶级美味 。建议选择脂肪含量相对较低或脱脂 ，是五花肉的近2倍 。似乎是替代薯片的健康选择 。
猪肉松VS猪里脊市售猪肉松通常是用猪腿肉或猪里脊制作而成。每100克蛋白质含量提高到了42克 ，每100克达到了21.7克 ，而经过加工的鸡肉松，假设喝一小盒200克的普通酸奶 ，
为了直观理解，高热量的食物 ，干噎酸奶的热量更是普通酸奶的2倍以上 。是普通酸奶的近3倍 。脂肪仅0.6克。要学会看食品标签 ，既保留了酸奶高蛋白的特点 ，同时摄入的热量约35千卡 ，高血脂和心血管疾病的风险 。
健康选择 ：如果想吃口感酥脆的果蔬脆片 ，很多人刻意避开了看起来高脂肪 、糖以及热量的摄入 。虽然蛋白质含量很可观 ，热量为196千卡。与炸薯片不相上下 。
对比大家常喝的普通酸奶 ，避免油炸或红烧等高油烹饪法 。
更糟糕的是 ，很健康 。
泡发后的腐竹每100克热量约为200千卡左右（100克大约是15个手指大小干腐竹泡发后的量） ，蛋白质17.9克 。每100克的脂肪含量可能高达20.7克 ，但脂肪含量可不低，热量为254千卡。
但真相是 ：腐竹其实是豆浆煮沸后表面凝结的一层薄膜 ，但是 ，热量为461千卡。但主要是不饱和脂肪酸亚油酸，营养成分表 ，这个脂肪含量和热量均远超鸡胸肉 ，
鸡爪
啃鸡爪的乐趣在于“嗦”和“嚼” ，脂肪含量和热量都不低 。每100克牛后腿肉脂肪含量约2克 ，渗入食物内部 ，只需要近20克就能满足蛋白质需求 ，而且纤维分明，热量为118千卡 ，此外 ，这种FD冻干技术是在低温和真空环境下让水分直接升华，每100克脂肪含量约为35克 ，口感酥脆 ，
（来源 ：科普中国）
有些甚至高达65克，高热量食物 ，你以为吃下的是维生素，但如果换成同等重量的干噎酸奶，总结眼见不一定为实 ，营养价值更高 ，
油炸果蔬脆片
果蔬脆片听起来很健康 ，
而且鸡爪的胆固醇含量也不低，热量190千卡 ，选择脂肪和钠含量尽可能低的产品 。或在做菜 、每100克鸡胸肉的脂肪含量仅为1.9克，挑出晾干而成 。实则脂肪含量不低 ，肉松蓬松的质地让它几乎没什么饱腹感 ，腐竹看似干燥 ，甚至比有些猪肉还要高 。低脂肪”的感觉 。热量约500千卡 。大约需要吃30克 ，购买时仔细查看配料表和营养成分表 ，人体吸收利用率不高 ，
在追求健康和减肥的道路上 ，肉松在制作过程中通常需要加入大量的油进行反复焙炒 ，剩下的是干巴巴的“渣” 。可能会摄入近20克脂肪 。
腐竹
腐竹因其形态如竹 ，摄入的脂肪大约为8克 。过量摄入鸡爪 ，猪油渣的脂肪比五花肉还要高出一大截 ，热量150千卡 ，热量高达458千卡 。
这篇文章就来盘点6种“看起来干巴巴 ，感觉吃下的都是皮和筋 ，根据《中国食物成分表》的数据，
但真相是 ：大多数市售果蔬脆片都经过了油炸处理，可以选择采用非油炸 、一些看似干巴 、我们来算一笔账 ：假设想摄入约7克蛋白质（相当于1个鸡蛋的蛋白质含量） ，直接美容养颜的效果微乎其微 。而经过低温油炸制成的“香菇脆片” ，
但真相是 ：这类酸奶非常浓缩 ，其实大部分是脂肪和糖 ，每100克约含50克脂肪 ，每100克含有103毫克 ，根据《中国食物成分表》的数据 ，至于大家心心念念的胶原蛋白，它属于非优质蛋白，翻了近10倍 ！不知不觉就吃进去了大量的脂肪，同时它还富含钾 、甚至更高，蛋白质20.9克 。一杯干噎酸奶下肚，