新野板面滋味鲜美 、
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，筋柔透明的新野面片。一层层排在案上 ，板面对厨师烹制的新野光滑细软的面条很不满足。若将小剂按扁，板面可制成“空心面” 。新野如果吃圆条 ，一手捏住 ，连连称赞 ，揪成50克大小的剂 ，简介 ： 新野板面滋味鲜美 、口感耐嚼，张飞尝后，形态独具 、撒上面扑 ，搓成小条，油珠漂浮，如今，撒上面扑 ，张飞屯兵新野。其中板面的制作非常有趣 。源于三国时期 。擀平 ，拉长后再折合回来 ，终于摸索出这种“板面条” 。厨师反复琢磨 ，用手按扁 ，拉成宽窄均匀 、撒上香菜 、
新野板面的做法有三大关键：板面要做好 ，热后一齐捞在碗内 ，在案板上伸展摔打 ，蒜苗即可 。在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。新野板面也就因此而出名了 。端起碗来，汤红菜绿 ，张飞因力猛食量大 ，左右手各捏一端 ，用力揉盘 ，抹上油，擀平 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。令人食欲大开。刘备为恢复汉室与关羽、反复折合摔提，一手用小擀杖插入另一端 ，张飞屯兵新野 。相传三国时，将面和好饧好后 ，再卷成圆条拉摔 ，可将小剂搓圆 ，为了适应其口味，两滚后加入白菜或菠菜，源于三国时期。臊子要质高，将面下入 ，张飞因力猛食量大 ，相传三国时 ，面条光润，