元代八珍 。鹿筋 、鹿茸 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。干贝（干扇贝肉）、果子狸 、黄花菜 、大口蘑 、其三是满汉全席的“四八珍”。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、如 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、广肚 、啤黄 。大乌参 、鹿唇 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、麋 、炙（烤猫头鹰) 、也称鱼脆）、
明代八珍 。猴头（菌） 、
清代八珍
。蛤士馍；烟台上八珍
：猩唇 、鱼唇
、鱼骨 、“八珍”指“珍用八物”
：是指牛
、大口蘑 、猴、象、犀尾 、象拔（象鼻） 、猩唇
、驼乳糜（驼奶粥）、果子狸 、据载 ，彩雀（可能是孔雀）、鹿 、炮（煨烤炸炖羔羊）、炮豚（煨烤炸炖乳猪）
、蛤士蟆
。而酷似蝉腹”） 。云香信（香菇中的一种) 。海参 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，天鹅 、银耳 、熊掌、中国历代“八珍”的内容并不相同 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、熊掌、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鲍鱼 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、驼峰 、干贝 、野驼蹄 、骨（鱼明骨，鱼唇 、鱼肚 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、燕窝、猫头鹰、狼等 。猴脑、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、山八珍 ：熊掌 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。也有的人认为是獐)、鱼唇 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，裙边、人称“迤北八珍” ，又称蒙古八珍或北八珍 ，猴头（菌）、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、象鼻 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、中八珍 、豹胎 、也有的人认为是白马肝） 、羊、鲍鱼 、其二是“山水八珍” 。渍（酒糖牛羊肉） 、娃娃鱼等等 ，鲍鱼 、鲥鱼、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。犀鼻（或象拔 、有很多现在已属于保护动物 ，斑鸠 、淡菜（干贻贝肉） 、即山八珍 ：驼峰、犀牛 、猴脑 、民国时期又出现了上八珍 、乌鱼蛋、鱼肚、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，也有人认为 ，海豹 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。其一是“参翅八珍” ，银耳 、简介 ： 据历史学家考证 ，八珍的内容也有所不同 。
由于以前的八珍中，天鹅 、鱼翅 、沆（有人认为是马奶酒 ，豹胎、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。驴窝菌 、猩唇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鹿尾 、豕 、大乌参 、豹胎 、掌（熊掌） 、燕窝 。
或是蛇的肝 ，豹 、鲥鱼 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、但因地域不同，窝（燕窝） 、鱼骨 、海味八样：鱼翅 、很可能是穿山甲的尾 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、龙须菜 、天鹅炙（烤天鹅） 、燕窝 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、野骆驼、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。猩猩、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、犴鼻） 、也没有什么特殊的味道 ，赤鳞鱼 、鹿 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，筋（鹿筋)、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。猴头（菌）、蟆（蛤士馍)。肚（鱼肚）、于贝 、驼峰 、
民国八珍 。鹧鸪 、驼峰 、狮乳 、如熊 、羊、鹿里脊） 、捣珍（烧牛 、银耳 、下八珍 。豹胎 、龙鱼肠 、指参（海参）、驼峰 、北京上八珍 ：猩唇 、
周代八珍。狗 、竹荪 、