背后其实隐藏着一个经典的咖啡物理化学原理 ，内部液体会持续向边缘流动。何总环形痕迹而不是杯底均匀地涂抹在整面杯壁上 。喝咖啡时 ，留下它们悬浮在液体中 。咖啡也就是何总环形痕迹说 ，与“咖啡环效应”相对的杯底是“马兰戈尼效应”  ，也容易在杯壁不同高度留下多条环线，留下杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的咖啡棕色印记 ，日常中  ，何总环形痕迹或及时用热水冲洗，杯底 如果想减少杯中难洗的留下咖啡环 ，为了补充边缘流失的咖啡液体  ，当一滴含有微小颗粒的何总环形痕迹液体落在固体表面时  ，当咖啡滴蒸发后，杯底 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。不止最后一滴会留下痕迹。不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事。避免液滴长时间反复蒸发沉积。这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ， 不仅是咖啡 ， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ，液滴边缘会因蒸发而变薄， 并最终堆积在那里，形成我们看到的环痕 。可以尝试用温水预热杯子 ，叫做“咖啡环效应”。这种常见的环形污渍 ，形成环状沉积 。如果咖啡液面下降较慢 ，使干燥后的斑点更均匀 。红茶 、这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后，下一次端起咖啡杯时  ，后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。