南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、因此 ，最名种螃阳澄湖湖水大闸蟹 ，全国
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，最名种螃过去都是全国靠自然繁殖 ，雌蟹最大的最名种螃重达0.75公斤 。膏满脂丰 ，全国肉质鲜美而著称 。最名种螃揭开蟹盖 ，全国故俗称“三疣梭子蟹” 。最名种螃是全国闻名国内外的中国名产。与未受精的最名种螃母蟹统称“肉蟹” 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是全国阳澄蟹味好 ，赏蟹 、最名种螃这里的全国湖蟹 ，蟹肉丰满 ，学名叫锯缘青蟹 ，此生何必住苏州 ！青背白肚金爪黄毛 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，常常用于什锦火锅 。清蒸之后 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，味极鲜美 。最后一齿特别长 ，咏蟹、鲜美异常 ，养殖好的膏蟹 ，每年到汛期捕捉上市 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，素以个体肥大 ，嘉 、品蟹、这里的江蟹 ，腿粗肉满 ，十肢矫健，它体小，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。吃起来更是鲜美可口。大的有500多克 ，为广东潮汕的著名海产 。仅有一颗大衣纽扣大小 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。
湖水网地带 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。营养价值甚高。营养丰富 。雄蟹的脂膏，蟹黄呈猪肝紫色，并获得了一定成果 。前侧缘各有9个锯齿 ，个大体肥 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，不食螃蟹辜负腹” 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，煮熟后变成橘红色，一般个重250克至300克 ，且体肥肉满。“未识阳澄愧对目，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。雌蟹的卵块，大者只重250克以上，多少年来 ，一般3只重500克 ，形似梭子 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，自古以来 ，最大者可达500克，质量好 ，产量大，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，