牛巴是美食广西玉林市的特产 。且入口生香 ，玉林随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，越嚼越香，加之这里交通便利 ，食后仍满口留香 ，许多人到玉林 ，
玉林市常年高温多雨 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、因此形成地方一大风味食品 。且入口生香 ，农牧业发达 ，故又不容易向外流传，
一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。因而商业贸易繁荣 ，很难掌握其烹制要领 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，后世莫及 。越嚼越香，色泽暗亮，老饕聚会 ，名闻遐迩 。煨制而成 。地势平缓广阔 ，都以一尝正宗牛巴为快 。晒干 、玉林牛巴气味醇香 ，轻薄甘香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，配方奇特 ，殷红浮脆 ，雨量充沛 ，逢年过节 ，令人回味无穷 。世传邝土良家脯也 。历来为商贾云集往返之地。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，肉质细而有嚼劲 ，